東洋医学では薬食同源と云われ、健康には如何に食が大切かを論じています。

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東洋医学では薬食同源と云われ、健康には如何に食が大切かを論じています。

健康と料理の効能

2017/04/08 東洋医学では薬食同源と云われ、健康には如何に食が大切かを論じています。

全ての食物にはその食物が持つ効能があります。薬食同源といわれる所以です。

人はその食物の栄養素を生涯取り続けて人生を歩んでいきます。

 

弊社では食を通して、西洋医学・東洋医学の垣根を超え、健康への可能性を追求しております。

それらを広く皆様方に還元して頂く為には冷凍料理が最適と考えました。

冷凍技術の発達は目覚ましく、今世紀最大の食に関する貢献技術です。

 

日本に於いては冷凍食品として発達しましたが、西洋においては冷凍料理として発達して来ました。

冷凍料理の利点は、栄養知識、調理知識、健康知識全てを料理に盛り込める利点が御座います。

出来立てのお料理を急速冷凍(3Dブラストチラー)で急速冷凍します。

料理の味が落ちる原因は料理の酸化によるものです。

気温が高ければ高い程味の劣化が進みます。

低温では味の劣化も防げるのです。

 

しかし、最大の利点はやはり長期保存が効くことにあります。

市販の総菜などは食品添加物を使用していますが、冷凍料理はそれらを必要としません。

それらも大きな利点です。

添加物を否定するものでは有りませんが、料理人としてはやはり邪魔な味です。

スーパーマーケット等の総菜は、どこも似たような味に仕上がっているのは添加物に依るものと思われます。

添加物の歴史は浅く、まだ健康への影響も確定されていません。

せっかくのお料理の味が変化してしまうのでは適わないです。

 

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