薬膳 医者でも研究者でもない一介の調理人が思うこと。

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薬膳 医者でも研究者でもない一介の調理人が思うこと。

健康と料理の効能

2018/02/07 薬膳 医者でも研究者でもない一介の調理人が思うこと。

大きな病院。白亜の塔。最新の医療機器、忙しく動き回る医者や看護師達。それらに患者や家族は圧倒されてしまいます。

医者万能の崇拝の始まりです。決して私は現代医学を否定している訳では有りません。寧ろ益々期待する事大です。

私は調理人ですから美味しいもの、健康に良いもの等には大変興味をひきます。

 

その中の一つが薬膳です。サプリメント全盛時代ですから薬膳はスローフードの典型です。

しかし、食事を通して健康を考えるのと、手っ取り早くサプリメントや薬に頼るのとは何かが違うんです。

 

何なのかはイメージ出来ないのですが、あえて言うならば、付け焼刃と本焼刃の違いかな?

食物や生薬のこれからは、AI等の活用で、すごい取り合わせの最適化が進んでいくかもしれません。

人の寿命もそうなれば飛躍的に伸びるのでしょうか?

 

お料理には文化の側面や健康をはじめとする医療の側面など色々な側面があって面白いですね。

薬膳などは特別の料理でもなんでもなく、もっと身近に採り入れてもらいたい料理です。

 

生薬、ホップなどもアルツハイマーに良く効くそうです。

 

今、緑内障改善薬膳とアルツハイマー薬膳の開発に取組中です。

 
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